ಬೆಂಗಳೂರು : ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಲೇಪಿತ ಸಣ್ಣ ಹೂ ಕೋಸಿನ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಸಮ್ಮಿಲನ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತುಟಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್‌ .
ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲು ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.
ಆಹಾರ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳ ಪಾಲಿನ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಖಾಧ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಾಳಜಿ ಕಾರಣ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಯಿತು ಎಂದು ಮುನ್ಸಿಪಾಲಿಟಿ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟನೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ.
ಈ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿರುವುದು ಗೋವಾದ ನಗರ ʼಮಾಪುಸಾʼ ದಲ್ಲಿ.
ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ನಿಷೇಧದ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಿದ ಮಾಪುಸಾ ಮುನ್ಸಿಪಲ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಅಧ್ಯಕ್ಷೆ ಪ್ರಿಯಾ ಮಿಶಾಲ್,
” ಗೋಬಿ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಅನೈರ್ಮಲ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮಾರಾಟವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದಿದ್ದಾರೆ.
ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕಳೆದ ತಿಂಗಳು ಬೊಗದೇಶ್ವರ ದೇವಸ್ಥಾನದ ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೌನ್ಸಿಲರ್ ತಾರಕ್ ಅರೋಲ್ಕರ್ ಅವರು ಈ ನಿಷೇಧ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಇದು ಗೋವಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ನಿಷೇಧದ ಘಟನೆಯಲ್ಲ. ಈ ಹಿಂದೆಯೂ , 2022 ರಲ್ಲಿ, ಶ್ರೀ ದಾಮೋದರ್ ದೇವಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ವಾಸ್ಕೋ ಸಪ್ತಾಹ ಮೇಳದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಆಡಳಿತ (ಎಫ್‌ಡಿಎ) ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಸ್ಟಾಲ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಮೊರ್ಮುಗಾವ್ ಮುನ್ಸಿಪಲ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್‌ಗೆ ಸೂಚಿಸಿತ್ತು .
ಈ ನಿರ್ದೇಶನವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ವ್ಯಾಪಕ ಲಭ್ಯತೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ FDA ಈ ಮಳಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ದಾಳಿ ನಡೆಸಿತ್ತು.
ಇತ್ತೀಚಿನ ನಿಷೇಧದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ ಹಿರಿಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧಿಕಾರಿ (FSO) , ಸೇವನೆಗೆ ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವ ಕೆಳದರ್ಜೆಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ದಂಡ ವಿಧಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ( cornstarch) ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಹೂಕೋಸು ಹೂವುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಈ ಅಧಿಕಾರಿ ತಿಳಿಸಿದರು.
ಅಧಿಕಾರಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪುಡಿಯು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಟ್ಟೆ ಒಗೆಯಲು ಬಳಸುವ ಪುಡಿಯಂತಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಗೋಬಿಯನ್ನು ಜಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಮಾಪುಸಾ ಮುನ್ಸಿಪಲ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ (ಎಂಎಂಸಿ) ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಮಾರಾಟವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಿಸಲು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಜಾರಿಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೀದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಭಾವನೆಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.
“ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಮಾರಾಟ ಮಾಡದಂತೆ ನಾವು ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಕಾರಣ, ಪುರಸಭೆಯು ನಮ್ಮನ್ನು ಏಕೆ ಗುರಿಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ? ಎಂದು ಆಕ್ಷೇಪ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಬಗ್ಗೆ:
ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಮೂಲವನ್ನು ಅದರ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಪ್ರತಿರೂಪವಾದ ಚಿಕನ್ ಮಂಚೂರಿಯನ್‌ಗೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಂಬೈನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರವರ್ತಕ ನೆಲ್ಸನ್ ವಾಂಗ್ ಅವರು 1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಕೆಟ್ ಕ್ಲಬ್ ಆಫ್ ಇಂಡಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಚಿಕನ್ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.
ನಾವೀನ್ಯತೆಯ ಸವಾಲನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ ವಾಂಗ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲೋರ್ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಗಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಣ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಟುವಾದ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನಂತರ, ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಈ ಸೃಜನಶೀಲ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.
ಕೃಪೆ : ಟೈಮ್ಸ್‌ ಆಫ್ ಇಂಡಿಯಾ
